يسأل قارئ: أبلغ من العمر 45 عاما وأريد أن أعرف هل تناول اللحوم بكثرة يؤثر على صحة الفرد وأيهما أفضل لحم الضأن أم لحم الأبقار والجاموس؟
يجيب عن هذا التساؤل الدكتور هانى كمال أستاذ التغذية قائلا:
اللحوم تحتوى على بروتينات يحتاج إليها الجسم، إلا أن الإكثار منها قد يمثل خطرا على الإنسان خاصة بالنسبة لمرضى النقرس فيفضل أن يبتعدوا وبشكل شبه كامل عن تناول اللحوم.
كما يؤكد كمال، أن لحم الضأن به نسبة دهون عالية جدا، لأنه يجمع الدهون بسرعة تفوق اللحم الآخر، كما أن الدهون تكون متجمعة داخل العضلات بخلاف اللحم البقرى والجاموسى الذى توجد خارج العضلات، لذا ينصح بتناول اللحم البقرى والجاموسى نظرا لأنه أفضل من الناحية الصحية.
أما عن أفضل الأطعمة التى تقدم بجوار اللحوم فينصح كمال بضرورة وجود النباتات الخضراء كالجرجير والكرافس والفجل جنبا إلى أية وجبة من هذه اللحوم لما لها من تأثير مضاد يضاهى تفاعلات اللحوم فيما يقلل من الدهون بالجسم.
الكاتب: أمين صالح
المصدر: موقع اليوم السابع
